Directeur / Directrice de cuisine centrale
Emploi Restauration - Traiteur
Nice, 60, Alpes-Maritimes, Hauts-de-France
Newrest recrute aujourd'hui un Gérant de Cuisine Centrale en restauration collective H/F sur la région Niçoise. Responsable de l'activité de sa cuisine centrale, le Gérant de la cuisine centrale supervise et contrôle le bon fonctionnement de l'établissement dans une visée d'amélioration continue pour atteindre les objectifs budgétaires, humains et qualitatifs visant à pérenniser la relation client, dans le respect du contrat commercial, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et des valeurs de l'entreprise. MISSIONS Management : Il participe aux recrutements et l'intégration du personnel. Il organise le travail de son équipe en adéquation avec la politique d'entreprise et en s'assurant du bon climat social. Il réalise l'administration du personnel de son établissement (planning, contrat, pointage.) dans le respect du droit social. Il s'assure du respect des normes d'hygiène/HACCP et de sécurité sur les exploitations qui lui sont confiées. Il assure lui-même, et doit s'assurer de l'application stricte de la politique et des procédures ISO définies au sein de l'entreprise par ses équipes. Gestion Budgétaire : Il procède aux achats des denrées alimentaires et[...]
